Hoe Duur Zijn Coquilles? Alles wat je moet weten.

Coquilles zijn al jarenlang een populair ingrediënt in de Franse keuken en ook in Nederlandse restaurants zijn ze tegenwoordig niet meer weg te denken. Coquilles worden voornamelijk in de herfst- en wintermaanden gevangen en zijn daardoor een seizoensproduct. De prijs van coquilles kan variëren, afhankelijk van verschillende factoren. In dit artikel gaan we dieper in op de prijs van coquilles.

Wat zijn coquilles?

Coquilles, ook wel sint-jakobsschelpen genoemd, zijn schelpen van een in zee levende tweekleppige weekdier genaamd de Pecten maximus. Het vlees van coquilles is erg smakelijk en zacht van structuur. Coquilles worden veelal geserveerd als voorgerecht of hoofdgerecht in restaurants of thuis in de keuken bereid.

Wat is de prijs van coquilles?

De prijs van coquilles is hoger dan de prijs van andere schaal- en schelpdieren, zoals mosselen en garnalen. Dit heeft voornamelijk te maken met de moeilijkheden bij het kweken van coquilles en de beperkte beschikbaarheid van de schelpen. De prijs van coquilles ligt gemiddeld tussen de €2 en €3 per stuk. Afhankelijk van de grootte van de coquille, kan de prijs ook hoger uitvallen.

Seizoensgebondenheid

Coquilles zijn een seizoensproduct en worden in Nederland voornamelijk in de herfst- en wintermaanden gevangen. Dit heeft ook invloed op de prijs van coquilles. Tijdens het seizoen zijn coquilles over het algemeen iets goedkoper omdat er meer vraag is en ze makkelijker verkrijgbaar zijn. Buiten het seizoen kan de prijs van coquilles echter flink stijgen, omdat er minder aanbod is.

Versheid en kwaliteit

De versheid en kwaliteit van coquilles heeft ook invloed op de prijs. Verser is duurder en kan soms aanzienlijk hoger zijn dan de prijs voor minder verse exemplaren. Dit komt doordat verse coquilles harder zijn te krijgen. Visboeren en restaurants moeten deze dan dan ook vaak bestellen bij gespecialiseerde groothandels die hogere prijzen hanteren en transportkosten doorbelasten.

Herkomst en bereiding

De herkomst van coquilles kan ook invloed hebben op de prijs. Coquilles die uit Nederlandse of Europese wateren komen, zijn goedkoper dan coquilles uit Azië of Zuid-Amerika. Dit komt omdat coquilles van verder weg moeten worden geïmporteerd en vaak duurder zijn in transport- en productiekosten.

Daarnaast speelt ook de manier van bereiden een rol. Gebakken coquilles zijn vaak duurder dan rauwe coquilles, omdat er extra tijd en ingrediënten nodig zijn om deze te bereiden.

FAQs

Wat is het verschil tussen coquilles en sint-jakobsschelpen?

Er is geen verschil tussen coquilles en sint-jakobsschelpen. Beide namen verwijzen naar dezelfde tweekleppige weekdier, de Pecten maximus.

Waar kan je coquilles kopen?

Coquilles zijn verkrijgbaar bij de visboer, supermarkt en groothandel. In sommige gevallen kan het echter lastig zijn om coquilles te vinden en kan je het beste informeren bij een visspecialist.

Wanneer is het seizoen van coquilles?

Het seizoen voor coquilles loopt van oktober tot en met maart.

Hoe kan ik zelf coquilles bereiden?

Coquilles zijn op verschillende manieren te bereiden, zoals gebakken, gegrild of rauw in een salade. Voor een basisbereiding kan je coquilles eerst kort aanbakken in olijfolie of boter. Voordat je ze serveert breng je ze op smaak met zout, peper en eventueel citroensap.

Zijn coquilles duurder dan andere schelp- en schaaldieren?

Ja, de prijs van coquilles ligt hoger dan andere schelp- en schaaldieren. Dit heeft voornamelijk te maken met de beperkte beschikbaarheid van de schelpen en de moeilijkheid bij het kweken van coquilles.

Conclusie

Coquilles zijn een heerlijk en smakelijk zeedier dat in de herfst- en wintermaanden goed verkrijgbaar is. De prijs van coquilles kan variëren en is afhankelijk van verschillende factoren zoals seizoensgebondenheid, versheid en kwaliteit, herkomst en bereiding. Weet je de juiste inkoopkanalen en recepten te vinden, dan is het de meerprijs zeker waard.

17 afbeeldingen gevonden gerelateerd aan het onderwerp hoe duur zijn coquilles.